Négy oszlopos üstben desztillálva, majd használt bourbon white oak hordókban érlelve. Minimum 7 éves rumok blendje ez az Abuelo rum, mely egy sorozat tagja is az Abuelo Anejo és Abuelo 12 éves rum mellett.
Megjelenés: Áttetsző, világos réz arany színű.
Első benyomás: Elég nehéz, fás és fűszeres, nádlé és melasz kellemes keveréke.
Íz: Ez a rum egy zamatos fűszerbomba. Fűszeres, közepesen testes, vanília, szerecsendió, fahéj, szegfűbors, varkaramell, kókuszdió ízvilággal. Diós és fűszeres, mely egy kellemesen hosszan tartó lecsengéshez vezet.
Italok: Nagyon finom rum magában is, de koktélokban is megállja a helyét. Kellemesen összetett, természetes fűszerességgel. Kiváló Tiki koktélokhoz, ahol összetett, de kissé száraz rumra van szükség.
Szivar: Egy szebb szivar – mint egy La Gurkha, Rocky Patel vagy Hemingway, de csak természetes csomagolással.
Üveg és csomagolás: Mélybarna átlátszó üveg pszeudo pergamenpapír címkével, külön címkeszalaggal a fő címke alatt. A csavaros kupakkal rendelkező fiatalabb testvérével ellentétben az Abuelo 7 sötétvörös/barna fóliakapszulával és valódi parafa tömítéssel/zárással rendelkezik. A pommel pajzs területén kis, illusztrált papírmedál található. A palack rövidebb és kerekebb is – inkább egy spanyol pálinkás üveghez hasonlít, sőt az alján még markánsabb pötty vagy pont – ismét inkább egy magasabb osztályú szeszesitalos üvegre emlékeztet.
