A Don Papa 7 éves rum a Fülöp-szigeteki Negros szigetén készül, amely híres kiváló minőségű cukornádjáról. A helyi cukornádból nyert melaszt erjesztik és oszlopüstökben desztillálják, majd a párlatot amerikai tölgyfahordókban érlelik hét éven keresztül a Kanlaon-hegy lábánál. Az érlelés során a meleg és párás klíma felgyorsítja a folyamatot, évente mintegy 8%-os párolgási veszteséget eredményezve, amit "angyalok jussának" neveznek. A Don Papa rum ízvilágában dominálnak a vanília és karamell jegyei, melyeket gyümölcsös aromák és enyhe fűszeresség egészít ki. Könnyed, édeskés karaktere miatt önmagában, jégre töltve vagy prémium koktélok alapanyagaként is kiváló választás. A márka nevét Papa Isio, a Fülöp-szigeteki forradalom egyik hőse ihlette, aki jelentős szerepet játszott Negros szigetének függetlenségi mozgalmában.
Illat: Édes karamell és vanília aromák, gyümölcsös jegyekkel.
Íz: Lágy vanília és karamell dominancia, enyhe gyümölcsösséggel és fűszerességgel.
Lecsengés: Hosszú, sima, édes utóíz.