Uenukuról, a polinéz szivárványistenről kapta a nevét ez a blendelt hordóérlelt Imperial Stout. A tartályérlelés után három részre osztottuk szét a sört; két jamaicai rumos (egy szűz és egy használt tölgy) és egy Martinique Rum hordóbaban pihentek a hányadok. 8 hónap után újra egyesítettük a főzetet, így egy rendkívül komplex, rumos jegyekben bővelkedő nehézfiú lett az eredmény!