A ginekhez vadon termő növényeket gyűjtenek a lepárlóüzemet körülvevő vidéken, amelyek aztán néhány órán belül frissen kerülnek a lepárlóba. Az őszt tükröző változatban a vadgyümölcsök és -bogyók kapják a főszerepet, például a vadalma, a kökény, a szeder, a cickafark, a vízi menta és a kerek repkény. A természet ezen ajándékainak köszönheti az Autumn gin a semmihez sem hasonlítható, az őszi Írország hegyeibe repítő ízvilágát.
Megjelenés: kristálytiszta
Illat: borókabogyó, grépfrút, kendervirág, rózsaszirom
Íz: egyszerre földes, virágos és gyümölcsös, a szeder összetéveszthetetlen aromájával
Lecsengés: hosszú, sima, fűszeres