Egy ízig vérig ír single grain whiskey remek bourbon és sherry hordós érleléssel, amit San Francisco-ban dupla aranyéremmel is jutalmaztak.
Megjelenés: Arany
Illat: Krémesen vaníliás, fehércsokis, karamellás, malátás jegyekkel
Íz: Krémes karamellás és vajas ízek gyümölcsök kíséretében
Lecsengés: Földes-fűszeres, mandulával kísérve
Érdekességek:
A lepárló egy baráti társaság kezdeményezése, akik Wicklow és Dublin városágból verődtek össze annak a nemes célnak az érdekében, hogy az ír kisüzemi whiskey gyártást felébresszék. A lepárló neve egyébként azt jelenti, hogy a „2 tó völgye”, vagyis az egyik leggyönyörűbb és leglátogatottabb völgye Írországnak. Ebben a meseszép környezetben a Wicklow hegység lábánál készül ez a különleges párlat. A völgy híres továbbá a 6.századi szerzetes kolostorról, a címkén az egy szent jelenik meg St. Kevin. Ő egy gazdag család sarja, aki elveszett az erdőben. Sokat imádkozott és elmélkedett és mivel szinte eggyé vált a természettel a madarak is így tekintettek rá és többször pihentek a karján. Míg az egyik ilyen alkalommal egy madár egy tojást rakott a karján, megvárta míg kikel és egy jelnek vette, hogy elindulhat és megalapíthatja a „7 templom városát” a völgyben.
Ahhoz, hogy ezt a whiskeyt megalkossák Spanyolországba, Montilla városába mentek a híres PX hordókért. Ettől lesz igazán egyedülálló és komplex a párlat.
