A lepárló közelében, túrázás közben találtak rá ezekre a 140 éves fákra. Azonnal tudták, hogy ez is az ír örökséghez tartozik és meg kell őrizni az utókornak, így egy-kettőből hordót készítettek és megtöltötték az ikonikus ír whiskeyvel.
Megjelenés: Aranysárga
Illat: Pörkölt fa és vanília, friss zöld jegyek.
Ízvilág: Nagyon jó egyensúly jellemzi és rendkívüli ízbomba a friss hordónak köszönhetően.
Lecsengés: Hosszantartó, fűszeres és kimondottan izgalmas.
Érdekességek:
A lepárló egy baráti társaság kezdeményezése, akik Wicklow és Dublin városágból verődtek össze annak a nemes célnak az érdekében, hogy az ír kisüzemi whiskey gyártást felébresszék. A lepárló neve egyébként azt jelenti, hogy a „2 tó völgye”, vagyis az egyik leggyönyörűbb és leglátogatottabb völgye Írországnak. Ebben a meseszép környezetben a Wicklow hegység lábánál készül ez a különleges párlat. A völgy híres továbbá a 6.századi szerzetes kolostorról, a címkén az egy szent jelenik meg St. Kevin. Ő egy gazdag család sarja, aki elveszett az erdőben. Sokat imádkozott és elmélkedett és mivel szinte eggyé vált a természettel a madarak is így tekintettek rá és többször pihentek a karján. Míg az egyik ilyen alkalommal egy madár egy tojást rakott a karján, megvárta míg kikel és egy jelnek vette, hogy elindulhat és megalapíthatja a „7 templom városát” a völgyben.
