Ezután 3-6 évig érlelik a rumot újra kiégetett amerikai tölgyfa hordókban, melyeket előtte bourbonérlelésre használtak. A Goslings rum a Bermuda-háromszög legnagyobb export terméke.
Megjelenés: Tiszta, mély karamella, vörös jegyekkel
Illat: Csípős melasz, autógumi, párolt gyümölcs és banán torta fahéjas fűszerrel
Íz: Sötét muscovado cukor és fűszeres fahéj, narancshéjjal és égetett gyümölcstortával
Lecsengés: Szájat kiszárító pirítós, szegfűszeg és égetett ribizli
Összességében egy nagyon robosztus rum, így kiváló párosítás a gyömbér sör mellé egy Dark & Stormy koktélban.