A Szeleshát Szőlőbirtok története 1998-ban kezdődött, amikor a Szekretár család elindította a borászatot a Szekszárdi borvidék északkeleti részén, a tolnai határhoz közel fekvő Szeleshát-dűlőn. A név nem véletlen: a területet jellemző, folyamatos légmozgás ("szél") kiváló mikroklímát biztosít a borkészítéshez. A borászat filozófiája kezdettől fogva a terroir hű megjelenítése volt – vagyis az a törekvés, hogy a bor tükrözze a talaj, a klíma és a fajta közös hatását, mesterséges beavatkozás nélkül.
A birtok mára mintegy 58 hektár szőlőterülettel rendelkezik, és kizárólag saját szőlőt dolgoz fel. A termelés fókuszában a vörös fajták állnak, különösen a Cabernet Franc, amely a Szeleshát-dűlő talajának és mikroklímájának köszönhetően különleges karaktert mutat.
A Szeleshát Amler Selection Cabernet Franc 2018 egy válogatásbor, amely a legjobb minőségű Cabernet Franc szőlőből készült. A szőlőt kézi szürettel gyűjtötték be a Szeleshát-dűlő legjobb parcelláiról, ahol a talaj mésztartalma és a kedvező mikroklíma ideális környezetet biztosít a fajta számára.
A szüretet követően a szőlőt kíméletesen bogyózták, majd irányított erjesztésen esett át rozsdamentes acéltartályokban. Az erjesztést követően a bor 12 hónapon át érlelődött új tölgyfahordókban, ami gazdag fűszeres aromákat és finom tanninokat eredményezett.
A borászat vezetője, Krajcsovszki László, valamint birtokigazgatója, Rosta Krisztina a kezdetektől arra törekednek, hogy fenntartható módon, minimális beavatkozással készítsenek borokat. A Szeleshát Amler Selection Cabernet Franc 2018 tehát nemcsak egy szép fajtabemutató, de a borászat természetközeli szemléletének is egyik legjobb példája.
A Szeleshát Amler Selection Cabernet Franc 2018 ideális választás gazdag ízvilágú ételekhez. Kiválóan illik grillezett vörös húsokhoz, fűszeres pörköltekhez, érett sajtokhoz, mint a pecorino vagy a kékpenészes sajtok. A bor 2018-as évjárata különösen sikeres volt, és a borászat filozófiáját tükrözi: a természetes borkészítést, a terroir tiszteletét és a minőségi borok előállítását.
