A rumot legalább 3 évig tölgyfahordóban érlelik, amelyek korábban bourbonot tároltak, így a rum összegyűjti a fahordó ízét és aromáját.
A Bacoo rum színe aranybarna, illata füstös, édeskés és gyümölcsös. Íze komplex, édeskés, füstös és karamelles és hosszú, meleg lecsengése van, amelyben érezni a fahordó ízét és aromáját.
A Bacoo rumot leginkább önmagában fogyasztják, de alkalmas összeállítani koktélokat is. Nagyon jól illik például a Mai Tai koktélhoz, amelyet rummal, citromlével és maraschino vermuttal készítenek.