Del Maguey (ejtsd: ma–gay), a Single Village Mezcalt 1995-ben alapította Ron Cooper, a nemzetközileg elismert művész és Mezcal látnok. Ron bemutatta a világnak a korábban nem elérhető 100%-ban minősített bio, kézműves Mezcal-t, amelyet az eredeti kézműves módon gyártottak. A Zapotec mexikói indiai termelőkkel ápolt mély kulturális kapcsolatok révén a mexikói Oaxaca távoli falvaiban a Del Maguey az ősi, eredeti organikus folyamatokat hasznosítja. Ezeket a módszereket a változó mikroklímával és terroirral kombinálva minden alkotás egyedi, gazdag, édes és füstös karaktert ad. Gyűjteményük minden termékét a régi stílusú falvakban lévő egyéni palenquero családok (termelők) készítik. Ők az első termelők, akik minden terméket jóváírnak azon falu után, ahol folyadékunkat gyártják. Amikor meglátod a gyönyörű zöld üvegeiket, tudod, hogy Del Maguey. A Del Maguey mezcaljainak többségét próbára desztillálják, így az ABV enyhén változhat a tételek között.
2017 júniusában a nemzetközi szeszesital-cég, a Pernod Ricard megvásárolta a társaság többségi részesedését. A Del Maguey mostantól a Jameson Whisky, az Absolute Vodka és a Havana Club Rum portfóliójába tartozik.
